Мы — компания с прямыми поставщиками и собственной экспертизой в морепродуктах и икре. Развиваем розничное направление и запускаем новый формат — суши-бар с витриной и кухней.
Это компактный проект, изначально задуманный как модель для масштабирования.
Формат проекта:
— суши-бар + магазин
— кухня (суши, роллы, завтраки)
— производство и продажа через витрину
— приоритет — скорость, качество и оборачиваемость
— новая кухня, новая команда
Организация работы:
— график 3/3
— смена с 8:00 до 20:00
— в смене: су-шеф + повар
— работа по производственному принципу (есть план на день)
Ваши задачи:
— Работа на позиции (суши/морепродукты)
— Организация работы смены
— Контроль качества продукта и отдачи
— Соблюдение техкарт и стандартов
— Работа с заготовками и планом производства
— Контроль остатков и минимизация списаний
— Обучение и поддержка повара в смене
— Поддержание чистоты и порядка на кухне
Наши ожидания:
— Опыт работы су-шефом или сильным поваром в суши/паназиатской кухне
— Уверенная работа с суши и роллами
— Понимание производственной логики кухни
— Умение работать по техкартам без отклонений
— Дисциплина и системность
— Умение работать в команде из 2 человек
— Ответственность за результат смены
Что предлагаем:
— Участие в запуске нового проекта
— Новая кухня и оборудование
— Чётко выстроенный формат работы
— Стабильный график 3/3
— Возможность влиять на процессы на старте
— Выплаты без задержек
— Продукт, за который не стыдно
Нам нужен человек, который умеет работать в ритме, держать качество и быть опорой кухни в каждой смене.
