от 135000 до 140000 RUR
Москва
Большая кольцевая линия метро Печатники
Большая кольцевая линия метро Печатники
От 3 до 6 лет
Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна»
Сезон навигации: апрель — октябрь 2026
Европейская и итальянская кухня, авторские коктейли, премиальный сервис, 4 рейса в день.
Ты — правая рука бар-менеджера. Человек, который берёт на себя 80% операционки, чтобы бар-менеджер мог сосредоточиться на развитии, стратегии и творчестве. Ты — лидер смены за барной стойкой, главный по качеству, порядку и дисциплине, когда бар-менеджера нет на месте.
Мы ищем опытного бармена, готового расти до управленца, но при этом не теряющего любовь к приготовлению напитков и общению с гостями.
Обязанности:
Управление сменой и командой:
- Координация работы барной команды в течение смены (бармены, барбеки).
- Распределение задач, контроль загрузки, помощь в сложных ситуациях.
- Замещение бар-менеджера в его отсутствие.
- Контроль соблюдения стандартов сервиса, технологии приготовления напитков и правил подачи.
- Участие в адаптации и обучении новых барменов и барбеков.
Контроль запасов и качества:
- Ежедневный контроль остатков продукции, своевременный заказ расходников и ингредиентов.
- Проверка качества поступающих товаров (утром, до начала навигации).
- Контроль сроков годности, соблюдение ротации (First in — First out).
- Участие в инвентаризациях, помощь в анализе расхождений.
- Контроль списаний и минимизация потерь.
Работа за стойкой:
- Ты тоже работаешь руками — готовишь напитки, общаешься с гостями, показываешь пример команде.
- Решение конфликтных ситуаций с гостями на высоком уровне.
- Поддержание атмосферы и командного духа за баром.
Администрирование и документооборот:
- Ведение табелей учёта рабочего времени барной команды, контроль фактического выхода на смену.
-
Работа в IIKO, Excel, DocsInbox — оформление заказов, списаний, перемещений.
- Контроль кассовой дисциплины и правильности пробивки напитков.
- Выполнение рабочих поручений бар-менеджера.
Специфика теплохода:
- Организация работы бара в условиях компактного пространства.
- Обеспечение бесперебойной работы при высокой загрузке (4 рейса подряд).
- Контроль рационального расхода ресурсов.
- Приём и распределение поставок в ограниченное время (только утром).
Требования:
• Опыт работы барменом от 4 лет, из них не менее 1 года на позиции старшего бармена / сменного менеджера бара.
• Отличное знание классических и авторских коктейлей, трендов барной индустрии.
• Уверенное владение программами: IIKO, Excel, Word, DocsInbox (работа с заказами, инвентаризациями, отчётами).
• Лидерские качества: умеешь организовать команду, распределить задачи и проконтролировать результат.
• Ответственность, честность, вовлечённость в результат.
• Опыт проведения инвентаризаций и контроля остатков.
• Стрессоустойчивость, умение работать в режиме высокой интенсивности.
• Грамотная речь, умение общаться с гостями любого уровня.
• Опыт обучения и наставничества (будет плюсом).
• Наличие действующей медкнижки.
Условия:
-
Стабильный доход: заработная плата: 97 500 (533 руб/час, график 5/2 по 12 часов, переработки оплачиваются).
-
+ % от чаевых официантов.
-
Возможны бонусы за выполнение KPI (обсуждаются индивидуально).
-
Выплаты строго без задержек.
-
График: сменный (5/2, 12 часов). Полная занятость.
-
Бесплатное питание 3 раза в день за счёт компании.
-
Предоставляем форму.
-
Оформление— на выбор.
-
Работа на дизайнерских теплоходах премиум-класса (уникальная локация).
-
Дружный, драйвовый коллектив профессионалов.
-
Реальная возможность карьерного роста (до бар-менеджера в будущих сезонах).
-
Работа в связке с сильным бар-менеджером, у которого есть чему учиться.
Важно: наша политика
Мы строим команду, где уважают друг друга и общее дело. Поэтому строго следим за дисциплиной:
- Опоздания на смену без предупреждения.
- Выход на работу в нетрезвом виде.
- Неопрятный внешний вид.
- Грубость, несоблюдение субординации.
- Невыход на работу (прогул) без уважительной причины.
- Нарушение санитарных норм и стандартов качества.
- Халатное отношение к учёту продукции и списаниям.
Нарушение этих правил ведёт к депремированию или расставанию.
Если ты готов(а) стать правой рукой бар-менеджера, управлять процессами за стойкой и работать в уникальной локации на воде — ждём твоё резюме!
