Заместитель заведующего производством

Обязанности:

• Знать законодательство РФ в области производства пищевой продукции (Технические регламенты Таможенного союза, СанПиНы) прочие постановления, распоряжения, приказы и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
• Знать принципы работы ХАССП;

• Знать организацию и технологию производства;

• Знать ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

• Знать правила учета и нормы выдачи продуктов;
• Знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знать калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
• Знать и соблюдать стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• Знать правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Знать виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• Знать экономику общественного питания;
• Знать организацию оплаты и стимулирования труда;
• Знать основы организации труда;
• Знать законодательство о труде;
• Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;
• Соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
• Уметь работать в 1с общепит 8;
• Уметь работать в ХАССП ведение документации;
• Опыт работы с маркировкой;
• Работа с честным знаком и Меркурием.

Требования:

• Иметь опыт работы на пищевом производстве от 3 лет;
• Наличие профильного образования.

Условия:

• Своевременная выплата заработной платы(2 раза месяц);

• Премии по результатам работы;

• График работы 5/2 (с 08:00 до 17:00, выходные дни - вс и пн);

• Официальное трудоустройство;

• Работу в стабильной развивающейся компании.