Технолог

Обязанности

• контроль технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий;

• контроль качества сырья (мука, дрожжи, закваски, добавки и т. д.) и готовой продукции;

• соблюдение норм СанПиН и принципов ХАССП на производстве;

• ведение производственной документации (рецептурные журналы, отчёты по выходу продукции, акты бракеража);

• анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению;

• участие в запуске новых видов продукции;

• мониторинг и соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.

Требования

• среднее специальное или высшее образование по направлению «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» либо смежным пищевым специальностям;

• опыт работы технологом или помощником технолога на хлебопекарном производстве от 1 года (рассматриваем кандидатов с небольшим опытом, готовых развиваться);

• базовые знания технологии производства различных видов хлеба (на закваске, ржаного, пшеничного, безглютенового и т. д.);

• понимание принципов работы хлебопекарного оборудования;

• знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, ТР ТС);

• внимательность к деталям, ответственность, организованность;

• готовность обучаться и осваивать новые технологии.

Мы предлагаем

• официальное трудоустройство по ТК РФ;

• стабильную заработную плату и своевременные выплаты;

• график работы 2/2 (день/ ночь рабочие, потом 2 выходных);

• комфортные условия труда на современном производстве;

• возможности для профессионального роста и обучения;

• дружный коллектив и поддержку наставников.