Комсомольский проспект 28
В Новый Ресторан Третий Звонок ищем Крутого Шефа (Запуск)
Обязанности:
• Полное управление кухней ресторана
• Разработка и обновление меню (включая сезонные предложения)
• Контроль качества блюд и стандартов подачи
• Управление командой кухни (подбор, обучение, мотивация)
• Организация и контроль всех производственных процессов
• Контроль себестоимости, фудкоста и списаний
• Работа с поставщиками (заказ, качество сырья)
• Проведение инвентаризаций
• Внедрение и соблюдение санитарных норм (HACCP)
• Оптимизация процессов и повышение эффективности кухни
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет С Русской и Европейской кухней
• Опыт работы в ресторанах (желательно с высокой загрузкой)
• Знание современных гастрономических трендов
• Сильные управленческие навыки
• Умение работать с фудкостом и калькуляцией
• Стрессоустойчивость и лидерские качества
• Знание санитарных норм и стандартов Будет преимуществом:
• Опыт запуска ресторанов с нуля • Авторская кухня / разработка концепций
• Опыт работы с системами автоматизации (например, iiko)
• Участие в гастрономических проектах или конкурсах
Условия:
•Официальное оформление по ТК РФ
• Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально)
5/2 по 10ч
• Бонусы по результатам работы
• Работа в сильной и любящей свое дело команде
• Перспектива профессионального роста
