«Мясонская Ложа» – рестораны огромной любви к мясу и ироничной философии. Расположены на улице Рылеева и на Большом проспекте Васильевского острова.
Управляющий на два ресторана: ищем главного по атмосфере, сервису и порядку
Чем предстоит заниматься:
1. Управление командой зала (бармены, официанты):
· Поиск и адаптация: закрытие вакансий, проведение собеседований, ввод в должность, стажировка новых сотрудников.
· График и дисциплина: составление графиков работы, контроль выхода на смены.
· Развитие: обучение сотрудников стандартам сервиса, продукту (меню), технике продаж; проведение регулярных тренингов и ежедневных оперативных собраний (планерок).
2. Операционное управление:
· Обеспечение безупречной работы зала: контроль чистоты, сервировки, работы с гостем на всех этапах.
· Взаимодействие с шеф-поваром: координация работы кухни и зала для минимизации времени подачи блюд, совместное участие в инвентаризациях и проработке возражений гостей.
· Решение конфликтных ситуаций с гостями (работа с негативными отзывами на месте и в онлайн-площадках).
3. Администрирование и хозяйство:
· Взаимодействие с руководством: отчетность по результатам работы.
· Хозяйственное обеспечение: поиск мастеров и контроль выполнения мелкого ремонта (сантехника, электроника, мебель), обслуживание оборудования (кофемашины, холодильники, кассовые терминалы).
· Работа с поставщиками: своевременная отправка заказов (продукты, инвентарь, химия для уборки), контроль качества входящих поставок и остатков на складе.
Требования:
· Опыт управления залом ресторана/кафе/бара не менее 1,5–2 лет.
· Стрессоустойчивость.
· Лидерские качества: умеете мотивировать команду, но держите дисциплину.
Мы предлагаем:
· Работу в стабильной компании
· Оклад 100 тысяч рублей на испытательный срок. Далее окладная часть + ежемесячная премия по результатам работы (выполнение показателей).
· Полная занятость (график 5/2).
· Возможность самостоятельно формировать команду и внедрять свои идеи по улучшению сервиса.
