Кондитер

Мы открываем авторский ресторан в стиле лофт — с индустриальной эстетикой, открытыми коммуникациями и атмосферой временного урбанистического комфорта. Наша концепция строится на сочетании авторской кухни и безупречного сервиса. Мы ищем талантливого кондитера, который создаст неповторимую десертную карту и станет важной частью нашей творческой команды.

Обязанности:

• разработка и приготовление авторских десертов в рамках концепции ресторана;

• создание сезонных десертов с учётом актуальных гастрономических трендов;

• приготовление классических кондитерских изделий и десертов по технологическим картам;

• декорирование и оформление десертов перед подачей;

• контроль качества сырья и готовой продукции;

• составление заявок на закупку ингредиентов и кондитерских материалов;

• соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности;

• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, уход за кондитерским оборудованием;

• участие в инвентаризации и учёте продукции;

• разработка технологических карт для новых десертов;

• помощь в организации тематических мероприятий и дегустаций.

Требования:

• профильное образование в сфере кондитерского дела;

• опыт работы кондитером от 2 лет ;

• уверенное владение техниками приготовления различных видов теста, кремов, глазурей, соусов;

• навыки работы с кондитерским оборудованием (печи, миксеры, темперирующие машины, кондитерские шприцы и т. д.);

• знание рецептур классических и современных десертов;

• понимание сочетаемости ингредиентов и вкусовых профилей;

• художественный вкус, навыки декорирования и оформления десертов;

• внимательность к деталям, аккуратность, ответственность;

Будет плюсом:

• навыки шоколадного искусства, работы с изомальтом, карамелью;

• умение создавать фотогеничные десерты для соцсетей ресторана;

• знание современных тенденций в кондитерском деле;

Мы предлагаем:

• конкурентоспособную заработную плату (обсуждается индивидуально);

• официальное трудоустройство по ТК РФ;

• график работы: сменный (обсуждается, возможны варианты 5/2 или 2/2);

• обучение и профессиональное развитие (мастер‑классы от шеф‑повара и приглашённых экспертов);

• скидки на меню ресторана для сотрудников и их гостей;

• работу в атмосферном пространстве лофта с современным кондитерским цехом;

• возможности карьерного роста (до позиции старшего кондитера или шеф‑кондитера);

• униформу и комфортные условия труда;

Как откликнуться:
Отправьте резюме и портфолио (фото ваших работ, описание 2–3 авторских десертов с рецептурой — если есть). Или просто добавьте фотографии в резюме. Мы свяжемся с вами в течение 3 рабочих дней для приглашения на собеседование и дегустацию.

Ждём ваших заявок! Давайте вместе создавать сладкие шедевры в атмосфере лофта!