Обработчик рыбы

Обязанности:

• Дефростация, чистка, разделка, обработка рыбы, разборка внутренностей
• Подготовка рыбы к дальнейшей переработке

• Рубка, распил, разделка рыбы на куски при изготовлении продукции.

• Мойка сырья вручную и/или с помощью скребка, щетки, мочалки и других приспособлений с удалением остатков пленки и сгустков крови, мойка из шланга свежего сырья.

• Чистка, мойка и дезинфекция применяемого оборудования и инвентаря.

• Взвешивание, определение фактической массы сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Сдача готовой продукции на склад готовой продукции после конечной обработки сырья

Требования:

• Необходимо знать способы и правила несложной технологической обработки рыбы

• Уметь сортировать рыбу по биологическим видам, размерам и массе