Су-шеф кондитер

Винный город «Белый мыс» - это стратегическая точка на гастрономической карте страны, где формируются новые стандарты вкуса и гостеприимства.

И мы ищем су-шеф кондитера, который будет не просто готовить десерты, а создавать вкус, ради которого сюда возвращаются, выстраивать сильную и устойчивую команду и бескомпромиссное качество.

Что ты будешь делать:

— Запускать кондитерский цех с нуля: от первой заготовки до стабильной системы, которая работает без сбоев

— Выстраивать производство так, чтобы качество не зависело от смены, настроения или загрузки

— Держать под контролем весь цикл: заготовки, хранение, сборка, выдача — без потерь и “плавающего результата”

— Работать со стандартами: ТТК, внешний вид, вкус, температура — не “примерно”, а точно

— Управлять сменой: планировать загрузку, расставлять людей, держать темп и результат

— Обучать команду и усиливать ее: объяснять, корректировать, доводить до уровня сильных специалистов

— Контролировать остатки, списания и порядок в цехе так, чтобы система работала стабильно и без сбоев

— Участвовать в проработках и запуске новых позиций: доводить идеи до стабильного продукта

Почему с нами?

• Проект, который бывает один раз в карьере
  Ты не приходишь “в работающий цех”, ты создаешь его с нуля и задаешь стандарты

• Работа с сильной гастрономической командой
  Обмен опытом, развитие насмотренности и быстрый рост

• Влияние на процессы
  Твои решения не остаются на словах - они внедряются и становятся частью системы

• Рост в управлении
  Это не просто про десерты - это про управление производством, людьми и результатом

• Развитие и обучение
  Проработки, дегустации, работа с продуктом, участие в создании нового гастрономического опыта

• Стабильная и интересная зарплата
  Уровень выше рынка, обсуждаем индивидуально

• Питание, форма, комфортные условия и команда, с которой хочется работать

Нам важно, чтобы ты:

— Уже работал су-шефом и понимаешь, как держать смену, а не только свою станцию

— Умеешь выстраивать процессы: тебе важно, чтобы все было по полочкам от заготовки до выдачи

— Видишь за десертом не только вкус, но и систему: хранение, сроки, сборка, стабильность

— Держишь качество даже в пиковую загрузку и не допускаешь компромиссов в качестве

— Умеешь работать с людьми: объяснять, усиливать, давать обратную связь без давления

— Спокойный в работе, но требовательный к результату

— Если видишь, что можно сделать лучше - не проходишь мимо, а предлагаешь и внедряешь

— Хочешь расти: не только как кондитер, но как руководитель и командный игрок

Если откликнулось - давай знакомиться.
Возможно, это тот самый проект, который меняет траекторию карьеры 🍷