Рябиновая улица 44с28
О компании
SuperFood XXI — федеральный лидер рынка HoReCa (ТОП-5). Мы 11 лет ежедневно поставляем продукты в 1500+ ресторанов. Сейчас мы масштабируем собственное производство и нам нужен сильный руководитель цеха, который выстроит процессы «с нуля».
Кого мы ищем
Для запуска и развития мясного направления мы ищем Главного технолога производства. Это ключевая фигура на участке, которая будет совмещать управленческие функции и технологический контроль. Вы станете главным экспертом по переработке мяса, отвечая за организацию процессов обвалки, соблюдение технологии и безупречное качество продукции для лучших ресторанов города.
Что вам предстоит делать
1. Управление процессом и людьми:
Организация работы цеха обвалки и фасовки (бригада 12 чел.). Планирование смен, расстановка персонала (обвальщики, жиловщики, упаковщики).
Обеспечение бесперебойной работы оборудования (вакууматоры, инъекторы) и взаимодействие с техслужбой.
2. Экономика и технология:
Контроль норм выхода мяса при обвалке и жиловке. Минимизация потерь, недопущение «брака на костях». Это ключевой показатель вашей эффективности.
Разработка и актуализация технологических карт (ТТК).
Участие в инвентаризациях и анализ себестоимости продукции.
3. Качество и безопасность:
Строгий контроль соблюдения СанПиН и HACCP (температура, санитария инвентаря, качество уборки).
Входной контроль сырья и выходной контроль готовой продукции (вес, упаковка, маркировка).
4. Документооборот:
Ведение сменной отчетности в 1С, бракеражных и температурных журналов. Взаимодействие со складом и отделом закупок.
Требования к кандидату
Опыт работы на мясоперерабатывающем производстве от 2 лет.
Обязательно: Глубокое понимание обвалки мяса птицы и скота. (Если работа только с птицей — напишите честно, это важно).
Опыт управления бригадой от 10 человек (навыки обучения, контроля, расстановки кадров).
Умение рассчитывать нормы выхода и работать с себестоимостью продукта.
Знание СанПиН и ХАССП для мясных производств.
Уверенный пользователь ПК (1С, Excel, Word).
Условия работы
(Конкретная цифра зависит от опыта управления именно мясным производством и результатов на собеседовании).
Работа на новом современном производстве.
График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00.
Работа в стабильной, федеральной компании-лидере рынка HoReCa.
Официальное оформление по ТК РФ.
Возможность профессионального роста и реализации экспертного потенциала (влияние на рецептуры и технологии).
Корпоративные скидки на продукцию компании.
Присоединяйтесь к команде Superfood!
Если вы готовы отвечать за качество мяса для тысяч ресторанов и хотите работать в федеральной компании — жмите "Откликнуться"!
