Частный дом премиального уровня. Постоянно проживают 3 человека. Регулярно проходят ужины, встречи, приёмы гостей с официантами и управляющей. Повар работает как private chef высокого уровня, а не как «домашняя кухня».
Задачи
- Приготовление ежедневного питания для семьи
- Ежедневная подготовка свежих обедов навынос (утром, не из вчерашних блюд)
- Формирование меню: предложения на день / неделю / из имеющихся продуктов
- Работа с гостями и мероприятиями
- Контроль вкуса, подачи и температуры блюд
- Закупка продуктов через собственных поставщиков или согласованные каналы
- Взаимодействие с управляющей по сервису
Важно
Повар не спрашивает «что готовить». Он предлагаeт варианты — клиент выбирает.
Уровень кухни
Формат: Private chef high-level
Требуется: ресторанное качество точность вкуса аккуратная, эстетичная подача умение работать для взыскательного заказчика
Не допускается: «домашняя» подача столовская эстетика небрежность хаос на кухне
Закупки
Повар: работает со своими поставщиками выстраивает собственную логистику может использовать собственных закупщиков - закупать можем сам или пользоваться доставкой, может ездить водитель или заниматься управляющая - по договоренности
График
Вахта: 7/7, 10/10 или 14/14 — согласовывается между двумя поварами. Начало дня ориентировочно с 08:30–09:00, но: возможны ранние выезды поздние ужины работа под мероприятия. Так же с утра нужно приготовить обед навынос.
Требования
- Опыт работы private chef / шеф-поваром в частных домах или на уровне fine dining
- Автономность
- Ответственность
- Спокойный характер
- Отсутствие «звёздной болезни»
- Умение работать без постоянных указаний
Условия
- Работа в премиальном частном доме
- Долгосрочное сотрудничество
- Оклад определяется по уровню кандидата
- Ищем не «повара», а личного шефа семьи
