Повар горячего цеха (ресторан отеля Россиянка, Анапа)

Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).

Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание

Приглашаем в нашу команду Повара Горячего цеха

Мы предлагаем:

• График работы 2/2
• Общежите (с 15 апреля) и питание
• Униформа
• Работа на сезон

Основные обязанности:

• Готовить горячие блюда (супы, соусы, гарниры; жарка/тушение/запекание)
• Обеспечивать своевременную отдачу, контролировать готовность и температуру
• Делать вторичные заготовки ГЦ (доводка соусов/бульонов, основы, маринады в день приготовления)
• Контролировать остатки и обмен заготовками между цехами
• Следить за наличием чистой посуды/инвентаря для работы в смене

Требования:

• Знание технико-технологических карт
• Знание сроков годности и принципов товарного соседства
• Умение работать на профессиональном оборудовании

• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов