Повар-заготовщик (ресторан отеля Россиянка, Анапа)

Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).

Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание

Приглашаем в нашу команду Повара-заготовщика

Мы предлагаем:

• График работы 2/2
• Общежитие (с 15 апреля) и питание
• Униформа
• Работа на сезон

Основные обязанности:

• Делать первичные заготовки: разделка/порционирование мяса, рыбы, птицы
• Готовить базовые заготовки: бульоны, основы, отварные/запечённые компоненты
• Фасовать и маркировать заготовки, выдавать в ГЦ/ХЦ по заявкам
• Вести план заготовок на смену и закрывать потребность кухни к сервису/следующему дню
• Обеспечивать своевременную подачу заготовок в цеха по графику загрузки

Требования:

• Навыки разделки мяса/рыбы/птицы
• Знание норм выхода
• Умение работать с мясорубкой, слайсером, варочным оборудованием