Повар на мангал (ресторан отеля Россиянка, Анапа)

Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).

Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание

Приглашаем в нашу команду Повара на мангал

Мы предлагаем:

• График работы 2/2
• Общежите (с 15 апреля) и питание
• Униформа
• Работа на сезон

Основные обязанности:

• Готовить блюда на мангале, выдерживать прожарку и тайминг
• Управлять жаром: розжиг, поддержание угля, регулировка температуры; контроль угля/дров, утилизация золы
• Контролировать готовность замаринованного сырья перед жаркой
• Подготавливать продукты к жарке (шампуры/сетки, порционирование, контроль веса и посола)
• Отдавать блюда в сервис с контролем веса порции и готовности (в т.ч. «отдых» мяса/нарезка)

Требования:

• Знание прожарок мяса/рыбы/овощей на мангале
• Управление жаром (уголь, температура)
• Навыки работы с шампурами, сетками