Северная улица 36
В муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» (Одинцовский городской округ) требуется главный технолог
Обязанности:
Управление технологическим процессом, организация и контроль полного цикла производства (186 учреждений)
Создание и обновление технологических карт (ТТК), калькуляционных карт.
Контроль за соблюдением рецептур и норм закладки сырья.
Принятие участие в разработке и проработке меню блюд (питание в садах и школах).
Принятие участие в разработке и проработке меню блюд для аллергиков, постное меню.
Внедрение новых технологий для повышения эффективности производства, снижения себестоимости и минимизации отходов.
Требования:
Среднее профессиональное или высшее профильное образование (Технология продукции общественного питания).
Опыт работы главным технологом, технологом, заведующим производством от 3-х лет.
Глубокое знание технологии приготовления блюд, правил СанПиН, принципов ХАССП (HACCP).
Опыт разработки ТТК и работы с системой учета.
Опыт руководства коллективом, умение обучать и мотивировать персонал. Сильные лидерские качества.
Ответственность, аккуратность, системное мышление, умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
Стабильная работа в крупной бюджетной муниципальной организации
Оформление на работу в соответствии с требованиями ТК РФ
График работы: 5-дневная рабочая неделя.
Комфортные условия труда и современное оборудование
Предоставление специализированной одежды, обеспечение питанием
Содействие в зачислении детей в детские сады и школы г.о. Одинцово
Корпоративная культура, основанная на взаимном уважении и поддержке.
Быстрый период адаптации к новому месту работы, дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.
