Шеф-повар

Вакансия: Шеф-повар в ресторан доставки

Компания: Tokyo Group
Размещение вакансии: Махачкала
Место работы: г. Избербаш
Заработная плата: 150 000 ₽ на руки + KPI (со 2 месяца)
График: 5/2

О компании

Tokyo Group — это сеть ресторанов, доставки и fast food проектов, работающая с 2014 года.
Мы выстраиваем системный бизнес: производство, стандарты, контроль качества и управляемая экономика.

В 2026 году компания выходит в активную фазу масштабирования — новые точки, усиление процессов и рост команды.

Сейчас мы ищем сильного шеф-повара, который умеет управлять кухней как системой: через цифры, стандарты и команду.

Чем предстоит заниматься

Управление кухней и производством

• Полный контроль работы кухни доставки
• Организация бесперебойной работы (кухня + заготовочный цех + склад)
• Выстраивание взаимодействия между подразделениями

Контроль качества и стандартизация

• Внедрение и контроль ТТК и стандартов приготовления
• Обеспечение стабильного вкуса и качества блюд каждый день
• Проведение бракеража и внутренних аудитов

Работа с себестоимостью (food cost)

• Контроль и удержание food cost на целевом уровне
• Анализ списаний, остатков, потерь
• Работа с калькуляциями и оптимизацией затрат

Управление командой

• Руководство поварами и заготовочным цехом
• Обучение, развитие и аттестация персонала
• Контроль дисциплины и санитарных норм

Работа с поставками и остатками

• Контроль закупок, хранения и ротации продукции
• Участие в инвентаризациях
• Минимизация списаний и потерь

Мы ожидаем от вас

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Обязателен опыт в паназиатской кухне (роллы, WOK, супы)
• Понимание работы кухни доставки и заготовочного производства
• Умение управлять food cost и экономикой кухни
• Опыт работы с ТТК, iiko/учётными системами
• Навыки управления командой и выстраивания процессов
• Знание санитарных норм и ХАССП

Важно

Мы ищем не просто повара, а руководителя кухни, который:

• держит процесс под контролем
• умеет работать с цифрами
• отвечает за результат, а не за процесс ради процесса

Мы предлагаем

• Фиксированный доход: 150 000 ₽ на руки
• Система KPI со 2 месяца (привязка к food cost, качеству, эффективности)
• Работа в сильной и растущей компании
• Влияние на процессы и развитие кухни
• Возможность роста вместе с масштабированием сети

Почему это сильная позиция

• Вы управляете не одной кухней, а системой (цех + доставка + склад)
• Есть реальные управленческие задачи, а не “операционка ради операционки”
• Компания в стадии роста — можно влиять и масштабироваться

Если ты умеешь держать кухню, команду и цифры под контролем — тебе к нам.