Технолог общественного питания

Обязанности:

• Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд

• Составляет меню
• Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу
• Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд
• Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи
• Составляет необходимые учетные документы
• Обеспечивает надлежащее хранение, температурный контроль и чистоту всех хранящихся продуктов
• Проводит инвентаризацию продуктов и товаров, находящихся на складе
• Помогает шеф-повару составлять заявки на необходимые товары, сырье и обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
• Осуществляет приготовление и оформление холодных и горячих блюд

Требования:

• технология производства продукции и оказания услуг общественного питания

Условия: