Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и полный контроль работы кухни ресторана
• Разработка и обновление меню, сезонных предложений и специальных сетов
• Контроль качества приготовления блюд и подачи
• Управление командой кухни (повара, заготовщики, мойщики)
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов кухни
• Контроль закупа продуктов, взаимодействие с поставщиками
• Оптимизация себестоимости блюд и контроль фудкоста
• Обучение и развитие команды кухни
• Участие в инвентаризациях и контроле складских остатков
• Внедрение стандартов и технологических карт

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет
• Опыт управления командой кухни
• Знание европейской, восточной или авторской кухни (в зависимости от концепции)
• Умение работать с фудкостом и калькуляциями
• Навыки разработки меню и технологических карт
• Лидерские качества и ответственность
• Высокие стандарты качества и вкуса

Условия:

• Работа в современном ресторане в центре города
• Конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании)
• Возможность реализовывать собственные гастрономические идеи
• Сильная команда и комфортная рабочая атмосфера
• Перспектива профессионального роста
• Питание и корпоративные бонусы