набережная Марка Шагала 1к2
Мы открываем вакансию Су шефа в ресторане премиум класса!
Наша философия: еда, огонь и люди в правильном балансе.
Мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер.
Что вас ждет на этой позиции
-
Полный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче.
-
Участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему.
-
Работа с командой, обучение стажеров, распределение задач, мотивация.
-
Контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене).
Что нужно будет делать (конкретные задачи)
Перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет».
Помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу.
Участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов.
Заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности.
В отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно.
Кто нам нужен (портрет идеального кандидата)
Это важно. Прочитайте внимательно. Если вы про себя узнали — откликайтесь.
-
Опыт в должности су-шефа от 1 года (или старшего повара от 2 лет с реальным управлением сменой).
-
Любите порядок больше, чем творческий хаос. Креативность — это круто, но сначала система.
-
Внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет.
-
Умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы.
-
Не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль).
-
Умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо.
Условия работы
-
График и ЗП: обговариваем на собеседовании
-
Место работы: набережная Марка Шагала 1к2 - ресторан Klich
-
Официальное оформление по ТК РФ
-
Современное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется)
Присылайте резюме — будем рады познакомиться и обсудить детали!
