Дворцовая улица 4А/1
Обязанности:
· Управление процессом на линии: Координация работы двух цехов, контроль сборки и подачи блюд («стоит на раздаче»), финальный контроль качества перед подачей гостю.
· Контроль качества : Ежедневная смена начинается с дегустации и проверки заготовок, контроль работы поваров на соответствие стандартам вкуса.
· Управление персоналом: Проведение собеседований, обучение и адаптация новых сотрудников, составление сменного графика, контроль чистоты на кухне и гигиены сотрудников.
· Административная работа: Подсчет рабочего времени, своевременное списание продуктов, участие в проработке новых блюд и обновлении ТТК.
· Хозяйственная деятельность: Прием поставок, составление заявок поставщикам, контроль товарных остатков, отправка заявок на ремонт оборудования.
Требования:
· Пунктуальность и соблюдение трудовой дисциплины.
· Знание технологии приготовления и ТТК.
· Ответственность за результат и чистоту на рабочем месте.
· Готовность развиваться и обучаться новому.
· Активная позиция в вопросах улучшения блюд (участие в проработках).
· Наличие действующей медицинской книжки.
· Способность выполнять задачи, поставленные руководством, своевременно и качественно.
