микрорайон Центральный, Морской переулок 2
Обязанности:
-
Организация и контроль деятельности службы питания, совместно с директором ресторанной службы.
-
Контроль соблюдения стандартов сервиса; качества отдаваемой продукции (в соответствии с Технологической картой по составу и подаче); контроль соблюдения сотрудниками стандартов ХАССП.
-
Ежедневное проведение анализа качества обслуживания гостей и деятельности службы питания и напитков, доведение результатов до руководителя.
-
Контроль за рациональным использованием материальных (технологическое, холодильное оборудование, посуда, мебель, инвентарь), финансовых и трудовых ресурсов. Ведение документооборота службы. Ведение отчётности со смежными службами (бухгалтерская служба, отдел по управлению персоналом и прочее).
-
Участие в инвентаризации.
-
Разработка предложений по повышению уровня продаж услуг лобби бара и пул бара отеля. Формирование лояльности гостя, поддержание концепции ресторана и баров.
-
Координирование работы персонала по подготовке помещения ресторана, бара, банкетного зала к обслуживанию, создание комфортных условий для гостей отеля.
-
Контроль составления графиков и учёт рабочего времени персонала.
-
Контроль качества обслуживания гостей, работа с жалобами гостей службы питания.
-
Оказание помощи работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределение зон ответственности персонала. Контроль проживающих в общежитии.
Требования:
- Знание стандартов ресторанного и банкетного обслуживания.
- Управленческие и организаторские навыки, опыт руководства коллективом.
- Понимание специфики отельного сервиса.
- Знание ПК и базовых офисных программ (знание Iiko будет преимуществом).
- Внимание к деталям, чистоплотность, аккуратность.
- Принципиальность в вопросах качества, сервиса.
Условия:
- Работа в центре города, пер. Морской, д. 2.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- График работы 5/2, смещенные выходные дни (воскресенье, понедельник).
- Выплаты зарплаты два раза в месяц.
- Отличные условия для профессионального роста и развития.
- Обучение высоким стандартам сервиса.
- Корпоративные мероприятия и праздники.
- Достойные условия для работы, дружная и профессиональная команда.
