В Курортном комплексе в Крыму открыта вакансия Су-шефа точек общественного питания. В комплексе питание осуществляется по системам: шведский стол и а-ля карт. Для отдыхающих действуют тарифы от «Завтраки» до «Ультра все включено».
- Рассматриваем кандидатов из других регионов.
- Иногородним предоставляются проживание и питание;
- Возможна подработка от 1,5 месяцев
Обязанности:
- организация питания гостей по системе шведский стол по системе «Ультра все включено»;
- работа с поставщиками: заявки, контроль качества, прием и учет продуктов;
- заготовки и формирования резерва на дни пиковой загрузки комплекса;
- инвентаризация оборудования, расконсервация и консервация кухни;
- управление персоналом кухни, расстановка поваров по цехам, распределение задач, минимизация текучки кадров в высокий сезон;
- контроль выкладки блюд в зале шведской линии, своевременное пополнение, соблюдение тайминга отдачи.
Требования:
- опыт работы в ресторане а-ля карт или шведский стол на должности су-шефа от 3 лет;
- выносливость, и умение работать в высоком темпе;
- наличие медицинской книжки обязательно.
Условия:
- занятость 5 месяцев: с мая по сентябрь включительно, в высокой загрузке в Крыму;
- фиксированная оплата и бонусы;
- график работы 5\2, 6\1, смена 10-12 ч.;
