Повар-пекарь

Обязанности:

• Замешивание и формовка теста вручную
• Замешивание и формовка теста на специальном оборудовании
• Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий

• Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве хлебобулочной продукции

• Контроль подготовки к работе, наличия запасов, хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления и безопасности готовой хлебобулочной продукции

Требования:

- среднее профессиональное образование с присвоением квалификации "Повар",

- стаж работы пекарем от 1 года,

- прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинация (в случаях, установленных действующим законодательством).

Должен знать:

- технология приготовления блюд в детских учебных заведениях;

- рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

- устройство и правила эксплуатации технологического оборудования;

- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

- правила охраны труда.

Условия:

• 5-тидневная рабочая неделя
• соблюдение норм ТК РФ