Повар-бригадир

«Siberia» — это не просто банный комплекс. Это место, где возрождаются обычаи сибирского гостеприимства. Наша задача — дарить гостям тепло и незабываемые впечатления.

Наша кухня — это исторически сложенный гастрономический пазл, где готовят премиальную сибирскую кухню, сочетающую древние традиции и современные подходы.

Сейчас наша команда в поисках Повара-Бригадира.

Обязанности:

• Организация деятельности сотрудников кухни в отсутствии Су-шефа.
• Контроль приготовления различных блюд и корректировка действий поваров в случае необходимости.
• Подготовка перечня продуктов, которые требуется для заказа.
• Получение товара и оценку его качества. В случае несоответствия продукции заявленным требованиям – оформление возврата сырья поставщику.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания.
• Оценка презентационных качеств блюд перед подачей, бракераж готовой продукции и заготовок.
• Контроль правильного использования кухонной техники, оценка необходимости приобретения нужного инвентаря, подготовку заявок на ремонт оборудования в случае обнаружения неисправности.
• Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Контроль и ведение кухонной документации температурные листы, журналы, акты списания и проработок.
• Помощь в проработке новых блюд меню.
• При необходимости готовить заготовки и блюда согласно рабочим ттк во всех цехах кухни.

Требования:

• Умение пользоваться современным, профессиональным кухонным оборудованием.
• Знание современных процессов приготовления блюд.
• Знание санитарных норм, сроков годности и товарного соседства продуктов.
• Знание всех процессов работы на кухни.
• Многозадачность.
• Наличие действующей медицинской книжки.

Условия:

• График 5\2, 9 часов.
• Ставка (6500 руб за смену).
• Униформа за счет работодателя, после прохождения испытательного срока. Питание.
• Возможность карьерного роста.