Территориальный управляющий

Привет! Это команда 7 Специй - сети кафе современной индийской кухни. Мы находимся в поиске Территориального управляющего на 3 (с перспективой 4) кафе.

По задачам:

• Организация бесперебойной работы трех кафе
• Составление заказов
• Составление графиков (кухня, бар), управление ФОТ
• Формирование команд
• Проведение собеседований
• Адаптация, аттестация стажеров
• Обеспечение исправности технического оснащения

По условиям:

Основное:

Оклад от 80 000 на руки + KPI
Прямое влияние на ключевые показатели (выручка, списания, ФОТ)

График 5\2, работа в кафе (Петроградская, Садовая, Пионерская)

Обучение операционному управлению:

• Погружение в финансы: выручка, ФОТ, себестоимость, маржинальность
• Обучение аналитике и принятию решений на основе данных (data-driven подход)
• Участие в выстраивании системы бизнеса (процессы, стандарты, контроль)

Работа в связке с:

• Операционным директором
• Шеф-поваром
• Бухгалтером-калькулятором
• HR
• Маркетологом
• Быстрые решения без лишней бюрократии

Наши ожидания:

• Опыт управления кафе или рестораном от 1 года
• Понимание операционных процессов кухни и зала (не теоретическое)
• Опыт управления командой от 10+ человек
• Умение составлять графики и управлять ФОТ
• Опыт работы с заказами и поставщиками (продукты + хозка)
• Навык найма: проведение собеседований и формирование команды
• Опыт адаптации и обучения линейного персонала
• Базовое понимание финансов: выручка, списания, себестоимость, ФОТ

Будет преимуществом:

• Опыт работы с iiko или аналогами
• Опыт запуска новых сотрудников/точек
• Понимание санитарных норм и проверок
• Опыт оптимизации затрат (списания, закупки, логистика)

Ждем тебя в команде!