Купажист сокового цеха

ООО «Гранд-Стар» — производитель качественной безалкогольной продукции. Мы выпускаем восстановленные соки, нектары. Наша цель — дарить потребителям натуральный вкус и пользу фруктов. Для усиления команды технологического контроля мы ищем внимательного и опытного Купажиста сокового цеха.

Обязанности:

• • Приготовление купажированных сиропов, морсов и готовых напитков согласно утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.
  • Расчет и дозировка компонентов: концентрированных соков, пюре, сахарных сиропов, кислот, ароматизаторов и витаминных премиксов.
  • Проведение органолептической оценки (вкус, цвет, запах, консистенция) на всех этапах производства.
  • Контроль параметров купажирования: температура, время перемешивания, порядок ввода ингредиентов.
  • Отбор проб готовой продукции для лабораторного анализа, участие в бракераже.
  • Ведение производственной документации: журналы купажирования, отчеты по сырью, технологические карты.
  • Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), требований ХАССП (HACCP) и ТР ТС на участке.
  • Участие в тестировании нового сырья и разработке новых вкусов совместно с технологом.

Требования:

• • Профильное образование: технолог пищевых производств, инженер-технолог, химик-аналитик.
  • Опыт работы купажистом, оператором купажирования или технологом на производстве соков / безалкогольных напитков / молочной продукции — от 1 года (приветствуется).
  • Понимание физико-химических свойств фруктового сырья (кислотность, Brix, вязкость).
  • Развитое вкусовое и обонятельное восприятие, умение различать оттенки вкуса и аромата.
  • Знание нормативной документации: ГОСТ, ТУ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • Уверенный пользователь ПК (желательно: опыт работы в 1С: Производство, Excel).

  Медицинская книжка (или готовность её оформить).

Условия:

• • Достойная оплата труда: от 60 000 руб. выплата 2 раза в месяц без задержек.
  • Официальное трудоустройство: по ТК РФ с первого дня.
  • Удобный график: 2/2.
  • Социальный пакет: бесплатные обеды, предоставление спецодежды, корпоративный транспорт.
  • Стабильность: работа в компании с устойчивыми позициями на рынке, своевременное обеспечение сырьем и материалами.
  • Профессиональное развитие:наставничество, карьерный рост до старшего купажиста или технолога.
  • Комфортные условия: современное оборудование, чистое производственное помещение, дружный коллектив.