Менеджер в кофейню

Обязанности:

• Организовывать бесперебойную работу кофейни: контролировать открытие/закрытие, соблюдение стандартов сервиса и санитарных норм, обеспечивать комфортную атмосферу для гостей.
• Обучать, координировать и мотивировать линейный персонал: проводить короткие инструктажи, помогать новичкам адаптироваться, разбирать рабочие ситуации, поддерживать командный дух.
• Управлять товарными запасами: формировать и отправлять заказы через систему 1С, следить за сроками годности, контролировать остатки и списания.
• Оперативно решать рабочие вопросы: взаимодействовать с поставщиками, сервисными службами, смежными подразделениями, урегулировать нестандартные и конфликтные ситуации с гостями.
• Участвовать в конкурсах, акциях и корпоративных мероприятиях: выполнять установленные задачи по продвижению акций, собирать обратную связь, вести отчётность по результатам.
• Контролировать ключевые показатели эффективности:
• Проверки АТО - обеспечивать соответствие кофейни стандартам по административно-техническому осмотру, своевременно устранять замечания и фиксировать выполнение корректирующих мероприятий.
• ФОТ (фонд оплаты труда) - контролировать соблюдение планового ФОТ, анализировать отклонения, оптимизировать графики смен с учётом нагрузки и пиковых периодов.
• План по продажам - ежедневно отслеживать выполнение плана, выявлять "проседающие" позиции, применять инструменты повышения среднего чека и конверсии, корректировать действия персонала в реальном времени.

Требования:

• Умение ставить задачи и контролировать исполнение, давать конструктивную обратную связь, разрешать конфликты, работать в режиме многозадачности.
• Знание 1С: уверенный пользователь (оформление заказов, работа с номенклатурой, базовые отчёты). Если опыта нет - готовность быстро освоить в рамках обучения.
• Клиентоориентированность: понимание стандартов гостеприимства, умение сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях и находить решения, которые сохраняют лояльность гостя.
• Активность, инициативность, ответственность, ориентация на результат, готовность работать в динамичной среде и участвовать в жизни команды.
• Дополнительно: готовность к сменной работе, в том числе в выходные и праздничные дни.

Условия и преимущества:

• Стабильная заработная плата (размер обсуждается на собеседовании с учётом опыта; система мотивации на базе KPI).
• Бесплатное обучение профессии менеджера в течение 2 дней: стандарты гостеприимства, техники продаж, управление персоналом, основы контроля показателей.
• Работа в молодом, креативном коллективе.
• Возможность выбрать кофейню рядом с домом.
• Стильная униформа.
• Вкусное и разнообразное питание во время смены.
• Прозрачные возможности карьерного роста: от менеджера до управляющего участком или территориального менеджера.