Операционный директор двух баров

В связи с развитием проектов открыта вакансия операционного директора на управление барами Commode и GROODKI.

Обязанности:

• Полное операционное управление двумя барами (в каждом есть действующие управляющие)

• Планирование выручки на основе исторических данных, сезонности и маркетинговой активности

• Формирование и ведение БДР (бюджета доходов и расходов)

• Планирование затрат (ФОТ, закупки, аренда и пр.)

• Ежеквартальное формирование нормативов

• Формирование предложений по улучшению показателей дохода и план по оптимизации расходов

• Контроль кассовой дисциплины и ведение кассы

• Контроль операций по корпоративным картам

• Проверка транзакций и целевого использования средств

• Ведение и контроль взаиморасчетов с контрагентами

• Работа с актами сверок и выявление расхождений

• Расчет заработной платы и премий, контроль корректности начислений

• Анализ отклонений ФОТ (план/факт)

• Оптимизация затрат на персонал

• Контроль кадрового документооборота

• Обеспечение соблюдения трудового законодательства

• Контроль и анализ себестоимости

• Формирование ценовой политики

• Расчет продажных цен с учетом маржи

• Организация и проведение инвентаризаций, анализ излишков и недостач

• Контроль качества через аудиты (видео, тайный гость)

• Работа с результатами проверок и устранение нарушений

• Сопровождение внешних и внутренних аудитов

• Ежемесячная сверка и расчет с субподрядчиками

• Ведение реестра счетов и их согласование

• Финансовые задачи от учредителей

Требования:

• Опыт работы на позиции операционного директора от 3х лет
• Практический опыт со всем описанным функционалом
• Отличное знание iiko, гугл док
• Опыт антикризисного управления является преимуществом
• Высокий уровень знания ресторанной финансовой аналитики
• Способность мыслить стратегически

Условия:

• График работы 5/2, 9-ти часовой рабочий день, оба бара располагаются на Невском пр-те
• З/п: оклад + kpi+ % от прибыли по завершению испытательного срока
• Оформление по ТК
• Депозит на кухню и бар в обоих барах

Стабильные команды уже собраны в обоих проектах, мы ищем человека, который сможет улучшать, систематизировать и учавствовать в дальнейшем развитии проектов.