Начальник цеха (Производство, ГЦ)

Обязанности:

• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью цехов кулинарного производства
• Управлять персоналом:

Координировать работу цеха, ставить задачи и контролировать их достижения

• Обеспечить стабильный выпуск продукции, в установленных объемах при соблюдении утвержденных параметров: ассортимент, качество, рецептура
• Инициировать и реализовывать меры по оптимизации производственных процессов, внедрять инновационные решения для повышения эффективности
• Осуществлять контроль количества и качества продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Следить за соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья и требований к качеству готовой продукции
• Вести учетную и отчетную документацию в соответствии с регламентами
• Анализировать причины отклонений от плановых показателей и своевременно принимать корректирующие меры
• Обеспечивать соблюдение требований охраны труда, санитарных норм, правил личной гигиены и трудовой дисциплины на производстве
• Выполнять корректирующие действия по результатам внутренних и внешних аудитов

Требования:

• Начальные навыки работы с 1С
• Навыки управления производственно‑хозяйственной деятельностью пищевого производства.
• Знание нормативной базы: документы, регламентирующие организацию и технологию пищевого производства; санитарные нормы и правила содержания производственных помещений; требования к качеству кулинарной продукции.
• Знание правил эксплуатации производственного оборудования.
• Опыт работы с ассортиментом продукции: расшифровка, маркировка, назначение; знание основных свойств и качественных характеристик выпускаемой продукции

Условия:

• График 5/2, плавающие 8 часов
• Бесплатная униформа
• Бесплатное питание
• Место работы Свободы 35с12Б