Заведующий производством

Обязанности:

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.
• контроль за своевременным приготовлением пищи.
• составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
• составление меню на изучении спроса потребителей.
• расстановка поваров и других работников производства.
• бракераж готовой пищи

Требования:

• знания нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• знать стандарты и технические условия на продукцию, виды технологического оборудования, принципы его работы и условия эксплуатации;
• основы организации труда, трудового законодательства, правила внутреннего трудового распорядка, нормы охраны труда

Условия:

• допустимые
• новейшее оборудование.