Заместитель директора ресторана

В нашей крупной компании открыта вакансия заместителя директора ресторана.

Если Вы готовы стать частью нашей команды и внести свой вклад в создание уникального опыта для наших гостей, мы ждем именно Вас.

Обязанности:

• организация бесперебойной работы ресторана; управление всеми направлениями ресторанного комплекса: планирование, организация и контроль работы всех направлений (ресторан, кафе для питания проживающий, банкетинг);
• организация высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и стандартов организации;
• Финансовое управление и повышение рентабельности: контроль и анализ ключевых финансовых показателей;
• проведение переговоров и заключение договора поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков поставки, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов;
• организация и контроль выполнения стандартов сервиса;
• управление персоналом, включая оптимизацию ФОТ, а так же, подбор, обучение, адаптация и контроль персонала (мотивация сотрудников);
• соблюдение санитарно-технических и противопожарных норм и правил;
• взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами, ведение и подготовка финансовой отчетной документации.

Требования:

• высшее образование в сфере в сфере ресторанного менеджмента;
• опыт работы в должности управляющим в сфере ресторанного бизнеса от 5 лет;
• понимание специфики ресторанного бизнеса класса "люкс" и стандартов обслуживания. Знание основ этикета, гастрономических тенденций;
• знание правил калькуляции, учета, контроля food cost и labor cost, управления бюджетом;
• лидерские качества, аналитические способности, коммуникабельность, инициативность, умение мотивировать персонал, делегировать полномочия;
• умение работать в в условиях многозадачности;
• ответственность, стрессоустойчивость, самостоятельность;
• знание программы iiko, r-keeper;
• знание СанПиН и ХАССП.

Условия:

• трудоустройство согласно ТК РФ, высокий уровень заработной платы (обсуждается при собеседовании);
• пятидневная рабочая неделя с 9:00 до 18:00;
• трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней);
• место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь);
• автомобильная парковка для сотрудников;
• скидки для работников на питание и спортивно-оздоровительный комплекс.