Шеф-повар (м. Рубинштейна)

В центральный семейных ресторанов итальянской кухни Марчеллис ищет в свою команду опытного Шеф-повара в ресторан на Рубинштейна 1/43 (Невский пр. 43/1)

Каким мы видим Шефа для нашего ресторана?

1. Умеет вкусно готовить - важно работать на кухне в часы интенсива

2. Умеет находить и обучать коллег - самостоятельно искать поваров и обучать (инструменты все даются)

3. Умеет настраивать системы - флагманский ресторан требует стабильной и систематичной работы

4. Обладает лидерскими качествами - штат поваров 30-60 человек

5. Сильный эмоциональный и физический ресурс - интенсив, сезонность, работа в праздники, НГ

Обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни;
• личное приготовление, контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюд
• подбор, обучение и аттестация сотрудников кухни;
• контроль за соблюдением норм и правил санитарии, охраны труда, техники безопасности;
• составление заказов на продукцию, проведение закупок, учет и калькуляция продуктов;
• проведение инвентаризации остатков продукции;
• формирование отчетности о производственной деятельности и производительности;

Требования:

• Опыт работы с европейской кухней обязателен, не менее 1 года
• Опыт на должности шеф-повара от 1 года (в подчинении не менее 10 человек);
• ОФИЦИАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ С ОФИЦИАЛЬНОЙ ЗП

Условия:

• График 5/2, выходные дни (воскресенье и понедельник) могут быть сдвинуты в зависимости от проведения инвентаризации, праздников и других операционных задач;
• Заработная плата от 162 000р. оклад после аттестации, 130 000р. до аттестации (сдача меню, бизнес процессов),
• Официальное трудоустройство;
• Спортивные и обучающие корпоративные мероприятия;
• ДМС после аттестации;
• 31 отпускных дней в году;

Если вы заинтересованы в работе в стабильной, развивающейся компании данная вакансия, мы ждем ваш отклик.