Шеф-повар в ресторан в центре города

В ресторан в центре города в ТК, с просторной открытой кухней, открыта вакансия Шеф-Повара!

Мы ценим творческих, любящих свое дело, желающих развиваться, профессионалов.

Мы ожидаем от Вас:

• Знание Европейской, грузинской, восточной, итальянской, средиземноморской кухни и с морепродуктами обязательно.
• Обучение персонала, формирование своей команды, участие в поиске команды.
• Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд‚ их отдачи.
• Организация работы кухни и персонала, контроль всех подразделений.
• Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда.
• Обеспечение бесперебойной и эффективной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами
• Составление ТТК и плотное взаимодействие с калькулятором
• Обновление меню, введение сезонных блюд, разработка специальных предложений согласно маркетинговому календарю
• Организация и проведение винных ужинов и мероприятий для ресторана
• Мониторинг трендов внутри ресторанного бизнеса, их введение и адаптация, согласно концепции ресторана
• Оптимизация себестоимости блюд на постоянной основе
• Общение с поставщиками в поисках выгодных предложений, цен
• Контроль оплаты счетов
• Активное участие в жизни ресторана, общение и контроль выполнения задач внутри рабочих групп (ТГ)
• Контроль качества закупаемых продуктов, порядок хранения, контроль соблюдения порядка на складах
• Контроль составления и сдачи актов порчи, списания и т.д.
• Проведение инвентаризации оборудования кухни, имущества ресторана внутри своего департамента
• Составление смет и заказ нового оборудования согласно внутренним нуждам департамента

Для нас важны:

• Опыт работы на аналогичных должностях от 5 лет
• Word, MS Excel, IIKO OFFICE - уверенный пользователь
• Трудолюбие, аккуратность, умение работать в интенсивном режиме и в команде
• Умение быть в режиме многозадачности
• Высокий уровень стрессоустойчивости
• Желание развивать и повышать свои профессиональные навыки и делиться этими знаниями с сотрудниками

Мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ
• Рабочие смены 5/2 + праздничные дни с 12-20 вск/понед выходной
• Бесплатную развозку в случае вынужденной задержки на рабочем месте
• Бесплатное питание
• Униформа