улица Архитектора Щусева 2к2
Обязанности
Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются для приготовления предлагаемых клиентам блюд.
Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования заведения, товаров (салфеток, скатертей и пр.).
Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр.
Контроль за составлением актуального меню.
Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг.
Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.
Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.
Наём официантов, поваров и других работников.
Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.
Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой.
Требования:
- управление персоналом (подбор, обучение, мотивация);
- работа с системами управления рестораном (POS, ERP, iiko, R-Keeper и др.);
- финансовый менеджмент (управление бюджетом, контроль расходов, увеличение прибыли);
- оптимизация цепочек поставок, работа с поставщиками;
- анализ данных и прогнозирование;
- управление качеством обслуживания, разработка стандартов.
