Су-шеф в Египет

Вакансия предполагает ОБЯЗАТЕЛЬНУЮ релокацию в Египет!

Обязанности:

• Операционное управление кухней: контроль всех процессов производства, от заготовок до подачи блюд (технические карты);
• Управление персоналом: составление графиков работы, расстановка поваров по станциям, обучение стажеров, контроль дисциплины;
• Контроль качества (Quality Control): проверка входящего сырья, контроль закупки продуктов и финальная оценка блюд перед выдачей гостям;
• Взаимодействие с поставщиками: составление заявок на продукты, участие в приемке товаров, ведение остатков продуктов, проведение инвентаризации;
• Техническая безопасность: контроль исправности кухонного оборудования и соблюдение техники безопасности;
• Замещение шефа: полное руководство кухней в отсутствие шеф-повара.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет (предоставление личного портфолио будет преимуществом);
• Знание европейской, азиатской и русской кухни;
• Высокий уровень профессионализма в организации всех процессов на кухне;
• Опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 100 человек;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
• Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство);
• Хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность;
• Высокая стрессоустойчивость.

Условия:

• Месторасположение ресторана: Эль-Дабаа, Арабская Республика Египет (северное побережье Средиземного моря);
• Релокационный пакет: перелёт за счёт компании, содействие в оформлении визы;
• Рабочий график: полный рабочий день, 5/2, 12 часовой рабочий день;
• Проживание предоставляется работодателем: комфортный жилой комплекс (компау́нд) на первой линии Средиземного моря, оснащённые трёхкомнатные квартиры (размещение по два сотрудника в одной квартире). Территория комплекса включает зону отдыха, открытый бассейн, оборудованный пляж, ресторан и супермаркет;
• Продолжительность ежегодного отпуска составляет 30 календарных дней, билеты предоставляются за счет компании;
• Транспортировка сотрудников от места проживания до рабочего места осуществляется бесплатно;

• Релевантная опыту заработная плата;

• Работа в современной ресторанной концепции;
• Участие в создании барного меню;
• Дружная команда и комфортные условия работы.