Шеф -повар в Египет

Вакансия предполагает ОБЯЗАТЕЛЬНУЮ релокацию в Египет!

Обязанности:

• Разработка меню и обновлений;
• Формирование концепции кухни;
• Контроль себестоимости и food cost;
• Подбор поставщиков и контроль качества продуктов;
• Разработка стандартов (рецептуры, ТТК);
• Управление командой (обучение, мотивация);
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Взаимодействие с владельцами / менеджером / залом;
• Анализ ценовой политики;
• Своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• Учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации;
• Составление меню для спецзаказов (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т. д.).

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет (предоставление личного портфолио будет преимуществом);
• Знание европейской, азиатской и русской кухни;
• Зрелый подход и умение формировать, развивать и управлять командой;
• Высокий уровень профессионализма в организации всех процессов на кухне;
• Творческий подход к внедрению новых блюд;
• Опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 100 чел;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
• Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство);
• Хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность;
• Высокая стрессоустойчивость.

Условия:

• Месторасположение ресторана: Эль-Дабаа, Арабская Республика Египет (северное побережье Средиземного моря);
• Релокационный пакет: перелёт за счёт компании, содействие в оформлении визы;
• Рабочий график: полный рабочий день, 5/2, 12 часовой рабочий день;
• Проживание предоставляется работодателем: комфортный жилой комплекс (компау́нд) на первой линии Средиземного моря, оснащённые трёхкомнатные квартиры (размещение по два сотрудника в одной квартире). Территория комплекса включает зону отдыха, открытый бассейн, оборудованный пляж, ресторан и супермаркет;
• Продолжительность ежегодного отпуска составляет 30 календарных дней, билеты предоставляются за счет компании;
• Транспортировка сотрудников от места проживания до рабочего места осуществляется бесплатно;

• Релевантная опыту заработная плата;

• Работа в современной ресторанной концепции;
• Участие в создании барного меню;
• Дружная команда и комфортные условия работы.