от 250000 до 300000 RUR
Махачкала
От 3 до 6 лет
МЫ СЕТЬ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ приглашаем в команду профессионалов — творческого, любящего поварское дело претендента на должность «Шеф-повар», готового творить и создавать уникальные блюда.
Вы нам подходите если: Вы амбициозный, целеустремленный, у Вас есть четкая позиция и есть опыт работы на претендующую должность. Если Вы обладаете желанием развиваться вместе с нами, мы будем рады приветствовать вас в нашей команде.
Требования:
- Опыт работы Шеф-поваром/ Бренд-шефом от 3-х лет в заведениях уровня Премиум, Гастро-бар, с опытом создания авторского меню - ОБЯЗАТЕЛЕН;
- Знание Восточной и Европейской кухни;
- Развитая гастрономическая насмотренность (рестораны, тренды, продукт, подача);
- Опыт управления несколькими ресторанами (от 3-5 точек);
- Креативный и творческий подход;
- Профильное, высшее образование (желательно);
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Знание современных технологических процессов в ресторане;
- Умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;
- Понимание экономики кухни и опыт управления себестоимостью и эффективностью меню;
- Системное мышление. Умение оптимизировать рабочие процессы;
- Уверенный пользователь ПК (MS Office);
Обязанности:
- Разработка меню и обновление с учетом сезонности;
- Направление Турецкая, Восточная, Европейская кухня;
- Выстраивать технологическую систему кухни;
- Разрабатывать и внедрять ТТК и стандарты;
- Контролировать соблюдение технологий;
- Обеспечивать воспроизводимость качества;
- Подготовка и проведение дегустаций;
- Разработка технической документации;
- Организация и ежедневный контроль производственных процессов на кухне;
- Оценивать эффективность и развивать команду;
- Проводить аудиты кухонь и калибровки вкуса;
- Управлять экономикой меню;
- Анализировать эффективность меню;
- Управлять себестоимостью (food cost);
- Участвовать в формировании цен;
- Контроль за соблюдением гигиенических и санитарных норм;
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- Работа в стабильной и надежной компании;
- Разъездной формат работы
- Прямое взаимодействие с собственником / генеральным директором
- Работа в команде с сильной управленческой культурой и фокусом на результат;
- Уровень заработной платы согласуется с успешным кандидатом по итогам собеседования и дегустации;
- Гибкий график работы: 8-10 часов, 5/2,
- Все возможности для творческой реализации ваших идей;
Уважаемый претендент, резюме без фото и указанного возраста не рассматриваем.
Скорее оставляйте свой отклик и становитесь частью нашей профессиональной команды, мы обязательно свяжем с вами!
