Бариста

Обязанности:

• Приготовление кофейных напитков по ТТК
• Приготовление лимонадов и чая по ТТК
• Обслуживание оборудования (Кошемашина - рожковый автомат/кофемолка)
• Общение с гостями: помогает выбрать напиток, десерт, допы
• Поддержание чистоты (рабочего места, включая барную стойку, зону приготовления, оборудование, столы и посуду в зале, вынос мусора)
• Умение пользоваться бытовыми приборами для разогрева блюд
• Работа с запасами
• Работа с кассой (СБИС престо)

Требования:

• Знание основных регионов выращивания (Бразилия, Колумбия, Эфиопия и др.), особенностей сортов (арабика, робуста), влияния терруара на вкус и аромат напитка
• Понимание, как обжарка меняет вкус кофе, и почему один и тот же рецепт даёт разный результат с разным зерном
• Знание и умение использовать различные методы (эспрессо, фильтр, пуровер, аэропресс, кемекс), понимание экстракции и умение управлять вкусом через изменение переменных (помола, температуры, времени)
• Навыки взбивания молока до правильной текстуры, понимание температурного режима, приготовление напитков на основе эспрессо (капучино, латте, флэт уайт и др.)
• Умение работать с профессиональной кофемашиной и кофемолкой, проводить базовое техническое обслуживание, чистить группу и паровые трубки
• Работа с онлайн кассой
• Знание правил личной гигиены, хранения продуктов, чистки и дезинфекции рабочего места
• Наличие мед книжки

Условия:

• график работы с 9:00 до 21:00
• график работы сменный обсуждается (возможны варианты 2/2, 5/2)