Управляющий ресторана

Караоке-ресторан в центре города ищет сильного управляющего. Заведение работает, но требует обновления стратегии для увеличения прибыли. Основная задача — вывести проект на стабильно высокий уровень дохода за счет привлечения новых гостей и оптимизации процессов.

Обязанности

• Увеличение выручки, разработка и внедрение акций для привлечения гостей в будни и выходные.
• Привлечение банкетов и корпоративов: работа с базой контактов, активные продажи мероприятий.
• Контроль работы промоутеров и рекламных каналов (соцсети, наружная реклама, коллаборации). Анализ эффективности рекламы.
• Оптимизация расходов (закупки, логистика, ФОТ) без потери качества сервиса.
• Контроль товарных остатков, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками.
• Планирование и выполнение бюджетных показателей.
• Подбор, обучение и мотивация команды.
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и трудовой дисциплины.
• Проведение собраний, планерок.
• Личное присутствие в зале в часы наибольшей загрузки.
• Контроль качества обслуживания, решение конфликтных ситуаций.
• Сбор обратной связи от гостей, работа с отзывами.

Требования

• Опыт работы управляющим / директором ресторана, бара или караоке-клуба от 2 лет.
• Понимание ресторанного маркетинга и методов привлечения гостей.
• Навыки финансового планирования и контроля затрат.
• Знание специфики работы караоке-заведения будет преимуществом.
• Готовность работать по вечерам и в выходные дни.
• Высокая личная ответственность, ориентация на результат.
• Наличие портфолио успешных кейсов (вывод из минуса, рост выручки) приветствуется.

Условия работ

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Заработная плата: оклад + процент от прибыли / KPI (обсуждается индивидуально).
• Испытательный срок с конкретными целями и задачами.
• Работа в действующем заведении с постоянным потоком гостей.
• Возможность карьерного роста и управления проектом.