Старший повар 5 разряда

Обязанности:

• Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки; холодные блюда (заливное, ассорти мясное, рыбное, салаты из дичи и т.д.); супы прозрачные (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом); заправочные (рассольник, харчо и др.); солянки, холодные (окрошек, сборной, мясной и др.); вторые блюда из мяса, птицы, рыбы (азу, бефстроганов, мяса шпигованное в кисло-сладком соусе, антрекотов, котлет натуральных из свинины, баранины, рыбы паровой под разными соусами и др.); соусы (с вином, с луком и грибами, с рассолом, с каперсами и др.); сладкие блюда (кремов, желе самбуков и др.); готовит тесто песочное и слоеное и изделия из него (крутоны, тарталетки, курник и т.п.).
• Готовит, оформляет и отпускает различные диетические блюда.
• Раздает порционные блюда.
• Инструктирует поваров низших разрядов.
• Своевременно подает заявки и самолично получает продукты необходимого ассортимента со склада (из расчета запасов на 10 дней) и доставляет в столовую в таре соответствующей каждому продукту согласно санитарным нормам и правилам.
• Ведет учет полученных и израсходованных продуктов.
• В процессе производства обеспечивает соблюдение требований технологического регламента, норм, инструкций и оптимального режима оборудования с учетом норм по охране окружающей среды.
• Выполняет работы в соответствии с действующими на предприятии инструкциями и правилами промышленной безопасности, электробезопасности, пожарной безопасности и санитарии согласно утвержденного перечня по профессиям и видам работ.

Требования:

• Среднее профильное образование и действующая медицинская книжка.

Условия:

• Работа осуществляется вахтовым методом на о. Колгуев (Ненецкий автономный округ). Продолжительность вахты от 70 до 80 календарных дней. Ближайшая смена вахт 14.04.2025. Пункты сбора вахтовых работников: г. Мурманск, г. Казань, г. Нарьян-Мар.
• Проживание, питание и обеспечение СИЗ осуществляются за счет работодателя.