з/п не указана
Санкт-Петербург
От 3 до 6 лет
Сеть ресторанов г.Санкт-Петербург и г.Москва с многолетней историей в поисках Шеф-повара одного из главных ресторанов сети в центре Санкт-Петербурга.
Условия:
- График работы 5/2;
- Питание по себестоимости по меню ресторана + бесплатное питание на смене;
- Оформление по ТК РФ;
- Возможность создавать и внедрять собственные кулинарные шедевры, экспериментируя с различными кухнями мира;
- Работа в команде профессионалов, где каждый поддерживает и вдохновляет друг друга;
- Конкурентоспособную заработную плату и бонусы за достижение поставленных целей, оплата труда обсуждается по результатам собеседования (выплаты 2 раза в месяц без задержек), оплачиваемый отпуск;
- Активная корпоративная жизнь (футбол, волейбол, выезды на природу с командой);
- Билеты на мероприятия партнёров.
Обязанности:
- Организация и контроль бесперебойной работы вверенного подразделения, развитие и обучение сотрудников;
- Контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд, работа с себестоимостью;
- Контроль соблюдения сотрудниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Работа с продуктовыми матрицами, товарными запасами;
- Проведение инвентаризаций и разбор результатов;
- Участие в проработках новых блюд;
- Формирование заявок на закупку продуктов, контроль ассортимента и сроков годности;
- Проведение бракеража готовых блюд;
Требования:
- Опыт работы на кухне от 6 лет; на позиции шефа от 3-х лет;
- Опыт управления командой от 10 человек;
- Опыт работы на открытой кухне — преимущество;
- Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.
