улица Рубинштейна 40/11
Кого ищем:
– Операционного шефа с опытом работы в сетевых ресторанных проектах от 3–5 лет.
– Специалиста, который умеет выстраивать единые стандарты кухни во всех точках сети.
– Управленца, способного контролировать качество блюд, дисциплину, скорость и эффективность кухонных команд.
– Кандидата с опытом разработки, обновления и внедрения меню с учетом себестоимости, маржинальности и сезонности.
– Профессионала со знанием HACCP, санитарных норм и требований к организации производственных процессов.
Задачи:
– Организовывать и контролировать работу кухонь во всех точках сети.
– Обеспечивать стабильное качество, вкус, подачу и соблюдение стандартов приготовления.
– Разрабатывать, обновлять и внедрять меню с учетом трендов, сезонности и финансовых показателей.
– Контролировать себестоимость, списания, закупки, остатки и качество сырья.
– Обучать и развивать шеф-поваров и кухонный персонал.
– Взаимодействовать с поставщиками, участвовать в выборе продуктов и контролировать их качество.
Условия:
– Оклад: 200 000 ₽ и KPI.
– График: 5/2, по 8 часов.
– Испытательный срок: 3 месяца.
– Работа в сети кафе «Бекицер».
– Формат предполагает операционное управление кухнями нескольких точек.
