Начальник пищевого производства

Начальник пищевого производства отвечает за организацию и контроль производственных процессов, обеспечение выпуска продукции, соответствующей требованиям качества и безопасности, а также соблюдение стандартов санитарии и регламентов.

Обязанности

• Обеспечивать выпуск продукции, соответствующей требованиям качества, безопасности и нормативной документации
• Организация и контроль производственных процессов
• Ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации
• Внедрение и соблюдение стандартов качества, санитарии и процедур
• Ведение и контроль заполнения журналов и чек-листов
• Повышение эффективности и производительности
• Обеспечивать бесперебойную и эффективную работу производства в соответствии с договорами на поставку продукции
• Расстановка людей на производстве/складе, распределение обязанностей и нагрузки между персоналом, формирование графика/смен работы
• Умение планировать заказы и расход сырья,
• Контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему персонала
• Обучение персонала стандартам качества и пищевой безопасности
• Организация и контроль работы на основании ППК
• Проведение первичного инструктажа на рабочем месте
• Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья и готовой продукции
• Контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующей отгрузкой контрагентам
• Прохождение аудитов
• Выполнение плана и отпуск готовой продукции без задержек
• Разработка и совершенствование инструкций, производственной документации
• Входной контроль качества и безопасности комплектующих, тароупаковочных материалов и выпускаемой продукции
• Работа над оптимизацией расходов и сокращением отходов, снижение количества бракованной продукции
• Контроль закупок и логистики (оптимизация затрат на сырье и доставку)

Требования

• Знание ФЗ, СанПиН, стандартов качества FSSC 22000, HACCP, GMP, ISO 9001, СМБПП, правил пожарной безопасности и охраны труда, регламентирующих работу пищевого предприятия
• Опыт работы 3-6 лет начальником цеха на пищевом производстве
• Опыт работы с системой "Честный знак"
• Владение ПК, офисным оборудованием (принтер, сканер и т.д.)
• Уверенное владение Excel, Word, Диадок, 1С: предприятие