Управляющий в ресторан "Клево Sochi Морской порт" (Novikov Group)

Ресторан "Клево" в живописном месте у Морского порта Сочи приглашает в команду управляющего.

Ваши задачи:

• Организация бесперебойной работы ресторана и контроль всех бизнес-процессов.
• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация и оценка эффективности сотрудников.
• Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворенности гостей.
• Контроль соблюдения стандартов качества блюд и напитков.
• Управление финансами: бюджетирование, контроль расходов, анализ финансовых показателей.
• Работа с поставщиками: заключение договоров, контроль поставок, оптимизация закупочных цен.
• Взаимодействие с контролирующими органами и обеспечение соблюдения санитарных и пожарных норм.
• Анализ конкурентов и внедрение лучших практик в работу ресторана.
• Подготовка отчетности для руководства.

Мы ждем, что вы:

• Имеете опыт работы управляющим в ресторане премиум- или бизнес-класса.
• Хорошо разбираетесь в особенностях работы рыбного ресторана и тонкостях подачи морепродуктов.
• Понимаете принципы фуд-коста, калькуляции блюд и управления маржинальностью.
• Умеете работать с системами автоматизации ресторанного бизнеса (R-Keeper, iiko и т.д.)
• Обладаете навыками бюджетирования и финансового анализа.
• Владеете грамотной устной и письменной речью, коммуникабельны и стрессоустойчивы.
• Ориентированы на результат, инициативны и ответственны.

Условия:

• График 5/2.
• Официальное оформление по ТК РФ.
• Заработная плата 250.000 руб. + система KPI.