Бар-менеджер

Обязанности:

• Разработка и регулярное обновление барных концепций ;
• Работа с поставщиками: ассортимент, мониторинг, анализ, условия по договорам;
• Обеспечение стабильного качества напитков и единых стандартов по всем проектам;
• Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании, обучение, развитие и мотивация команды барменов и официантов, проведение тренингов и мастер-классов;
• Организация и контроль работы барменов, внедрение стандартов сервиса и рецептур: барная матрица, технологические карты;
• Контроль технического и санитарного состояния баров;
• Контроль закупок, оптимизация складских запасов и управление барным food cost;
• Работа с ЕГАИС (контроль остатков и списаний, порционный учет крепкого алкоголя);
• Организация учета и проведение инвентаризаций, их анализ, оптимизация внутренних процессов баров;
• Взаимодействие с отделом маркетинга по разработке спецпредложений.
• Взаимодействие с кухней и другими подразделениями;
• Организация внутренних процессов работы бара (сервис, контроль качества, стандарты);

Требования:

• Опыт работы в F&B бар-менеджером не менее 1 года;
• Знание программ iiko, ЕГАИС, DocslnBox – обязательно;
• Знание барного и ресторанного меню, мировых трендов барной индустрии, основ винной карты и миксологии.
• Навыки управления персоналом и работы с KPI, обучение персонала;
• Готовность работать в динамичной среде (вечерние смены, выходные);
• Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.
• Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность;

• Наличие действующей медицинской книжки.

  Условия:
  Возможность проявить свои творческие способности;

  Круглогодичная работа;

  Официальное трудоустройство;

  График работы: 5/2 (выходные плавающие).