Технолог

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологических режимов и рецептур на производстве.

• Обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции.

• Внедрение новых технологий и оборудования.

• Нормирование расхода сырья и материалов.

• Проведение анализа причин брака и разработка корректирующих мероприятий.

• Разработка и актуализация технологической документации.

Требования:

• законодательные и нормативные правовые акты, методические материалы по технологии производства пищевых продуктов;
• технические регламенты, стандарты и технические условия на производимую продукцию;
• технологические процессы и режимы производства пищевых продуктов;
• физико-химические свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• требования к качеству сырья, материалов и готовой пищевой продукции;
• принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования.