з/п не указана
Екатеринбург
проспект Ленина 25
проспект Ленина 25
От 1 года до 3 лет
Приглашаем в команду шеф - повара
Для нас важен человек, который умеет выстраивать системную работу кухни: держать под контролем процессы, команду, качество и финансовые показатели, сохраняя стабильность даже при высоком и неравномерном гостевом потоке.
ЗАДАЧИ:
- Полное операционное управление кухней
- Контроль food cost, себестоимости, списаний и ключевых показателей кухни
- Обеспечение стабильного качества блюд и соблюдения технологических карт
- Управление командой кухни: адаптация, обучение, контроль и развитие сотрудников
- Организация и оптимизация производственных процессов
- Повышение эффективности работы кухни в условиях интенсивного сервиса
- Участие в разработке и обновлении меню с учетом маржинальности и концепции проекта
- Контроль санитарных норм, стандартов хранения и производственной дисциплины
ТРЕБОВАНИЯ:
- Успешный, стабильный опыт работы шеф-поваром от 2–3 лет
- Сильные управленческие навыки и опыт выстраивания кухонных процессов
- Понимание экономики кухни: food cost, маржинальность, списания, производственная эффективность
- Опыт работы в проектах с высокой посадкой и волнообразным гостевым потоком будет преимуществом
- Навыки управления командой: постановка задач, контроль, вовлечение и развитие сотрудников
- Опыт работы с европейской кухней
- Умение сохранять стабильность качества и сервиса в условиях высокой нагрузки
УСЛОВИЯ:
- Работа в стабильном ресторанном проекте
- Возможность влиять на развитие кухни и меню
- Сильная команда и поддержка управляющей структуры
- Конкурентная заработная плата — обсуждается индивидуально по итогам собеседования
Важно:
Мы ищем не просто шеф-повара, а сильного руководителя кухни — человека, который умеет управлять процессами, командой и цифрами, обеспечивая стабильный результат кухни каждый день.
