Шеф-повар

Группа Отелей LEGENDA – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности.

В настоящий момент в управлении компании находится более 28 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, рестораны, деловые пространства.

Мы создаем бренд, которому доверяют, и делаем доступными самые красивые места России.

В связи с развитием бизнеса мы ищем в команду Шеф-повара гостиницы Волна, г. Нижний Новгород.

Задачи:

• Управление шведской линией: Организация бесперебойной работы завтраков, обедов и ужинов. Ежедневный контроль качества, свежести и эстетики выкладки блюд. Ротация ассортимента в соответствии с загрузкой отеля.
• A la carte сервис: Разработка и обновление сезонных меню ресторана. Фокус на фуд-кост, визуальную подачу и современные кулинарные техники.
• Банкетное направление: Разработка меню для корпоративных мероприятий, свадеб и конференций (от кофе-брейков до гала-ужинов на 100+ персон). Расчет калькуляций под конкретные бюджеты совместно с бухгалтером – калькулятором.
• Администрирование: Управление командой кухни (подбор, обучение, управление рабочим временем персонала), работа с поставщиками, контроль складских запасов и проведение инвентаризаций.
• Контроль стандартов: Обеспечение строжайшего соблюдения норм ХАССП (HACCP) и СанПиН.

Требования:

• Релевантный опыт работы вна должности Шеф-повара от 3 лет;

• Опыт управления командой;

• Знание R-Keeper

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемые больничные и отпуска);

• Бесплатное питание;

• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании;
• Конкурентная заработная плата, о которой договоримся по итогам собеседования;
• Возможность как вертикального, так и горизонтального роста внутри Компании;
• Дружеская атмосфера для совместной реализации Ваших профессиональных идей