Московское шоссе 51
Новый премиальный лаунж-бар «Дюна» приглашает в команду шеф-повара
Мы ищем сильного шефа с современным взглядом на гастрономию, который сможет выстроить кухню с нуля, создать актуальное меню и сформировать высокий уровень сервиса.
«Дюна» — это премиальный lounge-проект с атмосферным интерьером, сильной гастрономической концепцией, авторской барной картой и премиальными кальянами. Мы создаем место с высоким уровнем сервиса и стильной атмосферой для гостей.
Обязанности:
* Разработка концепции и меню
* Проработка и внедрение блюд
* Постановка всех процессов кухни
* Подбор, обучение и контроль команды поваров
* Контроль качества отдачи блюд
* Разработка технологических карт
* Расчет себестоимости и контроль food cost
* Организация учета и ведение журналов
* Контроль санитарных норм и стандартов
* Участие в сервисе и операционной работе кухни
Требования:
* Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
* Опыт запуска проектов будет преимуществом
* Знание современных гастрономических трендов
* Умение управлять командой и выстраивать процессы
* Ответственность, лидерские качества, системный подход
* Понимание экономики кухни
Мы предлагаем:
* Работу в новом амбициозном премиальном проекте
* Возможность реализовать собственные идеи
* Конкурентную заработную плату
* Обсуждаемый график работы
* Долгосрочное сотрудничество и развитие проекта
