Группа семейных отелей Мореми & Усадьба Сукко, работающих по системе “Ultra All Inclusive”, приглашает к сотрудничеству Шефа-барбекю
Мы являемся самым крупным и прозрачным холдингом в Анапском районе и планируем открывать новые отели в ближайший год.
Наш топ-менеджмент с опытом работы в крупных сетевых отелях, а корпоративная культура и межличностные отношения на должном уровне.
Мы открыты ко всему новому и смело внедряем современные методы в работе и в управлении персоналом.
Технологичность и экологичность - важные направления, на которые мы планируем делать акцент в работе.
Наша локация — это наше преимущество, чистый воздух можжевеловых лесов, дыхание моря, более 280 солнечных дней в году.
Требования:
- среднее профессиональное или высшее кулинарное образование; квалификационный разряд не ниже 5‑го
- опыт работы в аналогичной должности от 2 лет;
- знание санитарных норм и правил организации общественного питания (СанПиН, СП 2.3.6.1079‑01);
- навыки работы с профессиональным оборудованием для гриля, коптилен, смокеров и др.; умение составлять меню и технологические карты для блюд барбекю.
- инициативность, креативность, лидерские качества
- понимание технологии приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов на открытом огне/гриле;
Обязанности:
-Организовывать работу зоны барбекю/гриля
- Разрабатывать и внедрять меню барбекю
-Контролировать качество сырья и полуфабрикатов
- Осуществлять приготовление блюд на гриле/коптильне.
- Готовить маринады, соусы и гарниры
- Обеспечивать соблюдение санитарных норм:
-Вести учёт и отчётность
- Обучать персонал
- Взаимодействовать с гостями (при необходимости)
Условия:
- официальное оформление по ТК РФ
- стабильная заработная плата 2 раза в месяц на карту
- график работы ненормированный
- в сезон предоставление 3-х разового горячего питания
- дружный коллектив
- карьерный рост
Благодарим Вас за отклик на нашу вакансию. Ваше резюме будет рассмотрено в течение 10 рабочих дней.
